Nicolas C

Je suis tombé amoureux de la Bourgogne il y a maintenant 10 ans en reprenant l’Ermitage de Corton à Chorey-les-Beaune. Passionné de voitures anciennes, de vin, de spiritueux j’apprécie la ...
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Description

Rejoignez-moi à l’Ermitage de Corton, Hôtel-Restaurant de charme sur la route des vins, afin de découvrir le vignoble Bourguignon et les climats de la colline de Corton. Nous nous promènerons à bord du célèbre Combi vintage Volkswagen, tout en dégustant des vins locaux au pied des vignes.

Sur le trajet, vous découvrirez la Bourgogne viticole, et la balade sera ponctuée d’anecdotes : la différence entre les tuiles vernissées et les tuiles noires, la notion de cépages uniques, l’influence des Cisterciens… Cette immersion en terre bourguignonne, vous permettra d’approfondir vos connaissances et ainsi d’échanger facilement avec les viticulteurs sur les mystères du pinot noir et du chardonnay.

En fin d’expérience, vous dégusterez un fabuleux dîner, à l’Ermitage de Corton, qui ravira vos papilles grâce à une cuisine moderne, juste, et équilibrée.

Photos

Practical information

Prévoir d'arriver 15 minutes à l'avance.

Dégustation lors du Wine tour :  2 vins, blanc ou rouge, dont un vin appellation village et un 1er cru. Les vins proviennent de la colline de Corton.

Dîner : menu des Climats de Bourgogne "Produits régionaux et créativité"

  • Entrée, plat, fromage ou dessert
  • Gnocchis de petit pois et chèvre frais à la sauge, salade de pourpier
  • Ou Pressé d’aile de raie au verjus de Bourgogne, vinaigrette aigre-douce au citron et câpres séchées
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  • Filet de Carrelet, chou-fleur cru et cuit aux olives de Taggiasca, Jus d’échalote caramélisé
  • Ou Mignon de Porc fermier cuit au foin, Croustillant de pied et lentin des bois
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  • Epoisses Berthaut ou Brillat-Savarin ou Comté 18 mois
  • Ou Faisselle de fromage blanc à votre goût
  • Ou Crème glacée au miel de Bourgogne, croquant d’amandes et chantilly de cassis Ou Sablé de citron yuzu Framboise pépin
  • L'expérience est inadaptée pour les enfants ? de -12 ans
  • Les animaux sont-ils les bienvenus ? : non
  • L'expérience se déroule en : intérieur, extérieur

Localisation

Chorey-les-Beaune, France
Durée : 4h00 - de 2 à 8 personnes
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