Bertrand D

Epicurien, c'est au fil de mes expériences professionnelles et notamment à l'étranger que j'ai développé au départ un intérêt pour la technique, la précision, le gout appliqué à l'univers de ...
lire la suite

Contactez Bertrand D

Description

La formation :
Apprenez à maîtrisez différents types d’extractions douces : Aeropress, Chemex, Presse et pour finir l’utilisation du  Siphon. Cet atelier pratique et technique vous conduira également à maîtriser les différentes moutures adaptées à chaque type de matériel, maîtriser les techniques de versements, et les temps d’infusion. Nous utiliserons un pure origine café de spécialité ( micro ou nano lot ) afin de comprendre l’influence de chaque équipement sur le goût obtenu en tasse.

Les cafés : 
Un moka Grade 1, la qualité la plus élevée disponible en Ethiopie, issu d’une petite plantation appelée Guji Highland Coffee plantation.
Un terroir ancestral qui produit un café magique sur des notes de citron, de gingembre et de cassis. Un best of à déguster aussi bien en expresso qu’en méthode douce primé lors des Epicures 2017 avec la médaille d’or du concours.

Les petits + : la dégustation du café après chaque étape d’extraction ! La possibilité d’acquérir votre cafetière préférée à la fin du cours !

Photos

Practical information

Aucun pré-requis nécessaire en caféologie. S'adapte à tout public désirant à la maison extraire et boire un vrai bon café.

  • L'expérience est inadaptée pour les enfants ? de -12 ans
  • Les animaux sont-ils les bienvenus ? : non
  • L'expérience se déroule en : intérieur

Localisation

Dijon, France
Durée : 2h00 - de 1 à 6 personnes
Offrez cette expérience

Réservation & paiement sécurisés

Garantie annulation

Débit à la confirmation