Joël P

Après des études artistiques et une carrière dans le spectacle vivant, je me suis lancé dans l'aventure du safran en 2011. Je cultive cette épice rare en agriculture biologique à ...
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Description

Bien souvent peu connu du grand public, le safran, que l’on surnomme « l’or rouge » est l’une des épices les plus chères au monde. Je vous invite à découvrir sa culture au sein de mon exploitation « Safran des Aulnes » à 30 minutes de Dijon.

Nous commencerons par la visite de la safranière, lors de laquelle je vous expliquerai les aspects particuliers de la plante (botanique, modes de culture, histoire).

Si vous venez en octobre, lors de la période de floraison, vous pourrez participer à mes côtés à la cueillette des fleurs et à l’émondage, qui consiste à extraire les précieux pistils du reste de la fleur.

Les petits + : en fin de parcours, je vous ferai découvrir les différents usages du safran dans la cuisine, par des dégustations de produits safranés, réalisés sur l’exploitation (confitures, sirop…).

Photos

Practical information

Merci de prévoir des chaussures adaptées pour marcher dans la terre ainsi que des vêtements de pluie en cas de mauvais temps.

  • Les animaux sont-ils les bienvenus ? : non
  • L'expérience se déroule en : intérieur, extérieur

Localisation

Auxonne, France
Durée : 1h30 - de 1 à 8 personnes
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