Bertrand D

I have mostly been developing my coffee experience while I was expatriate abroad in Asia. I found out how much you have to know and how much precise you must ...
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Description

La formation :
Apprenez à maîtrisez différents types d’extractions douces : Aeropress, Chemex, Presse et pour finir l’utilisation du  Siphon. Cet atelier pratique et technique vous conduira également à maîtriser les différentes moutures adaptées à chaque type de matériel, maîtriser les techniques de versements, et les temps d’infusion. Nous utiliserons un pure origine café de spécialité ( micro ou nano lot ) afin de comprendre l’influence de chaque équipement sur le goût obtenu en tasse.

Les cafés : 
Un moka Grade 1, la qualité la plus élevée disponible en Ethiopie, issu d’une petite plantation appelée Guji Highland Coffee plantation.
Un terroir ancestral qui produit un café magique sur des notes de citron, de gingembre et de cassis. Un best of à déguster aussi bien en expresso qu’en méthode douce primé lors des Epicures 2017 avec la médaille d’or du concours.

Les petits + : la dégustation du café après chaque étape d’extraction ! La possibilité d’acquérir votre cafetière préférée à la fin du cours !

Photos

Practical information

Aucun pré-requis nécessaire en caféologie. S'adapte à tout public désirant à la maison extraire et boire un vrai bon café.

  • The experience is unsuitable for children? de -12 ans
  • Pets are welcome ? : no
  • The experience take place in : indoor

Localisation

Dijon, France
Duration : 2h00 - from 1 à 6 persons